Kokosmakronen (10St.)

• 200g Kokosflocken (200g Beutel aus dem Supermarkt)
• 325g Zucker
• 15g Mondamin oder Weizenstärke, das ist ca. 1 Esslöffel voll
  
• 160ml Eiweiß  (am besten mit der Waage abwiegen, 160ml = 160g)

Zutaten mit dem Rührlöffel in einer Metallschüssel gut vermischen und 2,5 Std ins fast kochende Wasserbad stellen. Alle 30 Minuten gut verrühren.
Backofen auf 200°C vorheizen (keine Umluft), Backblech mit Backpapier belegen und die Obladen darauf verteilen. Masse in einen Spritzbeutel mit grosser Sterntülle füllen und auf die Obladen spritzen. Je nach Backofen ca. 20-30 Min. backen, öfter mal nachsehen!